しっとりだし巻き玉子　卵１つで

水、顆粒だし、砂糖、塩味を器に入れ、卵を割り入れ、泡立てないよう左右に箸を振り、混ぜます

卵焼き用フライパンを熱し油を敷きます。熱し過ぎに注意。

卵ひとつの場合は、半量を目安に流し入れ、大きく混ぜふんわりさせ、三つ折りにして端に寄せる。

残りの卵を2回に分けて流し入れる。今度は混ぜない。3の下にも流す。火が８分通ったら、3を転がして巻く。繰り返す。

卵の量と、卵焼き用フライパンの大きさが適していると上手くいきます。
火は大きくしすぎず焦げ目が付かないくらいに。

複数個の卵で作る時は、最初に入れる卵の量は、半量でなくて良いので、上手く三つ折りに出来そうな量に。巻く回数を増やします。