簡単！松茸ごはん

デブ一家総長's cooksnap of when they made 簡単！松茸ごはん.
Coo710
Coo710 @cook_40178068

炊き込まない松茸ごはん。
蒸らしで軽く熱を通すだけなので、香りも食感も抜群です♪
このレシピの生い立ち
松茸専門店おすすめのレシピを少しだけアレンジしました。

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材料

2合分
  1. 松茸 中１本(50〜60g)
  2. 米 2合
  3. 酒(炊飯用) 大さじ1
  4. ●醤油 大さじ1
  5. ●白だし 大さじ1
  6. ●酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    松茸は石づきを薄く削ぎ落とし、固く絞った濡れ布巾でやさしく拭いて土を落とす

  2. 2

    下処理の終わった松茸

  3. 3

    米2合をよく研ぎ、軽く水を切る

  4. 4

    炊飯器の分量通りの目盛りまで水を入れ、そこから大さじ4杯分の水を引く。

  5. 5

    炊飯器に酒大さじ1杯を入れ、米全体が白っぽくなるまで浸水させてから炊く

  6. 6

    松茸を長さ3〜4cm、厚さ5mm程度に切り、更にそれを手で5mm幅程度に割く

  7. 7

    ●印の調味料をすべて混ぜ、ご飯が炊き上がる直前に割いた松茸に絡める

  8. 8

    炊き上がったご飯の上に松茸と調味液をすべて入れ、蓋をして10分程蒸らす

  9. 9

    蒸らし終わったらよく混ぜ合わせる
    →完成♪

コツ・ポイント

とにかく新鮮な国産松茸を使うこと(´ω`)
乾いてしまっているものや、外国産のものは不向きです。
カサは開いているほうが香りが強いです。

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Coo710
Coo710 @cook_40178068
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日々適当料理。時々本気出す(笑)。
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