簡単☆菜の花とえびのさっぱり炒め

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みっくりんこ
みっくりんこ @cook_40139669

今が旬の菜の花☆シンプルな味付けだからすぐ作れて、しかもおいしい！彩り鮮やかで見た目にも◎です♪
このレシピの生い立ち
旬の菜の花を使って、余計な味付けをあまりせずに素材の味をしっかり感じられる＋簡単に出来るおかずが食べたかったので。。

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材料

２～４人分
  1. 菜の花 １束
  2. えび（生のもの） 15～20尾ぐらい
  3. ☆　片栗粉 大さじ２ぐらい
  4. ☆　塩 ひとつまみ
  5. 塩、ブラックペッパー 適当
  6. レモン汁 好きなだけ

作り方

  1. 1

    ①えびの下ごしらえ
    殻を外し、☆の材料を20秒程揉み込み洗い流す。水気を拭いてから背わたを取り、塩少々をなじませる。

  2. 2

    ②菜の花の下ごしらえ
    沸騰したお湯に塩小さじ１を入れ、さっと茹でる。冷水にさらしてから水気を絞り食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    サラダ油を入れ、水気を拭いたえびを炒める。ほんのり焼き目がつくぐらいになったら、塩・ブラックペッパー・レモン汁を入れる。

  4. 4

    菜の花を入れて強火で一気に煽るように炒める。味が足りなければ塩・レモン汁を好みで入れる。
    出来上がり！！

コツ・ポイント

☆背わた取りはめんどくさくてもした方がおいしいです。切り込みが入る事で、炒めた時にえびも大きく見えてボリュームアップです！
☆菜の花は火が通り過ぎると食感が無くなるので、炒め過ぎないようにして下さい。

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レシピ作者

みっくりんこ
みっくりんこ @cook_40139669
に公開
はじめまして♪おいしいものを食べるのも作ってみるのも大好きです♪パパッと作れるけれど手抜きには見えないお家ごはんのレパートリーを増やすため、ただいま色んなレシピに挑戦中☆
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