茄子とソーセージのおろし醤油和え
メタボ夫婦 @cook_40045342
暑い夏にピッタシの茄子料理。大根おろしでさっぱりと仕上げました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に大根がずっと残った状態で、なんとか消費しようと考え作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は荒みじん切り、ソーセージはスライス、ナスは乱切り、大根は摩り下ろす。
- 2
フライパンにごま油大匙１を入れ、１の玉葱、ソーセージを入れて色づくまで炒める。
- 3
そこに１の大根おろし全部を入れ、水１００ｃｃ、白出汁、醤油、酒と入れる。
- 4
煮立ったら一旦器に取り置く。
- 5
フライパンをさっとペーパーで拭いて、再びごま油大匙１を入れて茄子を炒める。
- 6
４を入れて一緒にさっと煮込む。
- 7
器に盛り、お好みでかつお節、かいわれを散らして完成！
コツ・ポイント
茄子はしっかり焼いた方が美味しいと思います。
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