さつま汁 ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
鶏肉と野菜が入った具だくさんなお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
さつま汁は、鹿児島県の郷土料理です。宇都宮市の学校給食では、宇都宮市や栃木県はもちろん、日本中の郷土料理も給食に出して、日本の食文化を学んでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、大根はいちょう切り、里芋は半月切り、ねぎは斜め薄切りにする。
- 2
ごぼうは小口切り、こんにゃくは色紙切り、豆腐はさいの目切りにして、それぞれ下茹でをする。
- 3
削り節でとっただし汁に、鶏肉、ごぼう、こんにゃくを入れて煮る。
- 4
にんじん、大根を入れる。その後、さといも、豆腐を加える。
- 5
みそをだし汁で溶きながら加える。
- 6
最後にねぎを入れる。
コツ・ポイント
★材料は、火の通りにくいものから順に入れます。ねぎは、風味を残すために一番最後に入れましょう。
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