［簡単鶏炊き込みご飯具だくさん］

Name: ［簡単 鶏 炊き込みご飯 具だくさん］
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 2合; 鶏肉（モモ、ムネ） 1枚（約250〜280g）; 蒟蒻 1/2枚; 薄揚げ 1枚; ゴボウ 1/2本（40gほど）; 人参 1/3本（40gほど）; キノコ（しめじ エリンギ等） 1/2袋（60gほど）; （ダシ昆布 5cmほど）; ♢濃口醤油 大さじ2強; ♢酒 大さじ1; ♢みりん 大さじ1; ♢塩 小さじ1/4; ♢砂糖 小さじ1弱

カリンダ☆ @kalinda329

大阪

鶏肉やお野菜が、いっぱい入った、具だくさんな炊き込みご飯です。お出汁が効いて、優しいお味です。
このレシピの生い立ち
中学生の頃から作っているレシピです。具材の量や内容も変化して、この味になりました。当時は「このボウルに七分目」ザックリした計量だったのですが、今はどのボウルでも作れるように、ちゃんと計量するようになりました。優しく、ホッとするお味です。

材料

4人分

米 2合
鶏肉（モモ、ムネ） 1枚（約250〜280g）
蒟蒻 1/2枚
薄揚げ 1枚
ゴボウ 1/2本（40gほど）
人参 1/3本（40gほど）
キノコ（しめじエリンギ等） 1/2袋（60gほど）
（ダシ昆布 5cmほど）
♢濃口醤油大さじ2強
♢酒大さじ1
♢みりん大さじ1
♢塩小さじ1/4
♢砂糖小さじ1弱

作り方

1
お米を洗い、ザルにあけておく。１時間程したら、炊飯器の釜に入れ、水をいつもの水位に入れる。そこから大さじ4の水を抜く。
2

鶏肉の余分な脂を除き、2cm角に切る。蒟蒻は塩（分量外）で揉み、沸騰したお湯で3分茹で、アク抜き。2.5cm程に細切り。
3
ゴボウは皮をこそげ、ささがき、水に浸けアク抜き。人参は皮を剥き、2.5cm程に細切り。薄揚げは熱湯をかけて油抜き、細切り
4
キノコ類は食べやすくほぐす。ボウルに♢を混ぜ、そこに全ての材料を加え混ぜる。20分〜１時間程、漬け込む。
5
ボウルの調味液ごとザーッ！と、①の炊飯器の釜に加える。水の場合はダシ昆布をのせる。混ぜない。いつもの通常モードで炊く。
6
出来上がったら、大きくザックリと、底から混ぜる。
出来上がり。
7
完成です！
8
※お時間がある際は、ダシ昆布を水に浸けたお出汁を、お水の代わりに加えて頂くと、良い風味になります。
9
2018.3.27
「鶏炊き込みご飯」の人気検索でトップ10に入りました。
ありがとうございます！
10
2019.1.28
話題のレシピになりました。
ありがとうございます！
11
2020.9.24
クックパッドニュースに掲載されました。
ありがとうございます。

コツ・ポイント

・ダシ昆布を水に浸けておいた、お出汁で炊くと、より一層美味しいです。
・炊飯器の釜に、材料を加えた後は、混ぜないで下さい。
・具材の分量は目安ですので、ご家庭でお好きな具材を、加えて下さいね。

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レシピ作者

カリンダ☆ @kalinda329

2018/02/22 09:15に公開

大阪

［クックパッドアンバサダー 2022 ］⁡・Instagram @kalinda329⁡はじめましてカリンダ☆です。大阪府家族（大学院 1年生ムスメ・旦那さん）⁡簡単･美味しい･ヘルシー笑顔になるゴハンお料理が初めての方にもわかりやすいお気軽レシピお家にある身近な食材調理器具で作っています宜しくお願いいたします⁡つくれぽは全て拝見しています本当にありがとうございます