ほうじ茶寒天
liqueur☆ @meux
ほうじ茶の香りが豊かに広がる、大人の寒天スイーツです。みりんで甘味をつけ、味に奥行を持たせました。
このレシピの生い立ち
ほうじ茶の香りには砂糖よりみりんが合うと思い、和菓子の甘味に多く使われる本みりんを使った寒天ゼリーを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料全てを鍋に入れ、沸騰してから更に1分ほど火に掛け、ほうじ茶を煮出し、みりんも煮切って、火からおろします。
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- 2
水をくぐらせた流し缶等に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やし固めます。
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- 3
固まったら完成です。
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コツ・ポイント
ほうじ茶をお茶パックに入れて煮出していますが、茶葉をそのまま入れて、茶漉しで漉してから流し缶に入れても大丈夫です。
みりんは本みりんを使うようにします。(みりん風調味料では代用出来ません。)
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