★簡単★茄子とみょうがの梅干し和え

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☆ちびアユまま☆
☆ちびアユまま☆ @cook_40032066

作ったその日に食べれる(*^□^*)漬物感覚でどうぞ！温かいご飯にぴったりです(^-^)v
このレシピの生い立ち
他の茄子料理で余った茄子を使いきりたかったので…(;^_^A

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材料

  1. みょうが １個
  2. 長茄子 半分
  3. 塩水 浸るくらい
  4. 梅干し 大きめ１個

作り方

  1. 1

    まず、塩水を作っておき…茄子・茗荷を縦半分に切ってから斜め輪切りにし、塩水に浸けて、しっかり揉む！

  2. 2

    そのまま、塩水に浸けて１５分ほど置き。しっかり水気を搾ったら、ボールにほぐして入れる。

  3. 3

    梅干しは種を除き、包丁でしっかり刻み…ペースト状にし、【２】にしっかり合わせる。

  4. 4

    タッパー等に入れ、冷蔵庫で保管すれば１ヶ月近く持つ！

コツ・ポイント

写真は１週間たったものです(;^_^A日が経つにつれて、鮮やかな色にかわりますが…味は変わりません！

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レシピ作者

☆ちびアユまま☆
☆ちびアユまま☆ @cook_40032066
に公開
１児のママです！バレー大好きの活発ママですが、料理も大好き！！作ったことのないものを作っていくのが好きです(*´∇｀*)
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