冬の味覚♡絶品本格粕汁
料理研究家☆38 @cook_40111482
寒い日にピッタリ！身体も心もあたたまる本格粕汁です。
このレシピの生い立ち
粕汁は小さな頃から大好物なので、日々研究しています。
アプリでひらく作り方
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水700ccを鍋に入れ、出汁をとります。今回は、ル・クルーゼを使いました。
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- 2
干し椎茸は水で戻しておき、その他の野菜、こんにゃくを切ります。
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- 3
出汁がとれたら、鍋に油揚げと野菜を入れて中火で煮込みます。
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- 4
次に、豚肉はフライパンで焼き色をつけ、余分な油を落としておきます。
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- 5
鍋に焼いた豚肉を入れます。
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- 6
次に、干し椎茸の戻し汁を200ccと、刻んだ干し椎茸を入れます。
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- 7
全ての具材に火が通ったら、一旦火を止めて、味噌、醤油、白だし、酒粕をいれてかき混ぜます。大吟醸ひがんの酒粕を用いました。
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コツ・ポイント
豚肉のかわりに、鮭を使うのもオススメ。鮭がない場合、鮭フレークで代用しても美味しくできますよ♡
白ネギを入れるとさらにおいしくなります。
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