焼きネギの香ばしスープ

週末コシネーロ's cooksnap of when they made 焼きネギの香ばしスープ.
プリン・ピリミジン's cooksnap of when they made 焼きネギの香ばしスープ.
sa10ri工房
sa10ri工房 @cook_40198798
関東

ネギに焼き目をつけるひと手間で、より美味しさがアップします。
魚醤の香りもプラスして・・・
このレシピの生い立ち
いつものスープに少し工夫を加えてプラスワンしてみました。
また、魚醤を調味料として仲間入りさせたので、活用しました。

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材料

2人分
  1. 白ネギ 1/2本
  2. エリンギ(中) 1本
  3. 白菜 1~2枚
  4. ハム 3枚
  5. 小葱 少々
  6. サラダ油 大1
  7. 水 400cc
  8. 魚醤 大1
  9. ごま油 小1/2
  10. 塩・ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    白ネギ・エリンギ・白菜・ハムを食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、白ネギの両面に焼き目をつけます。(完全に火が通っていなくて大丈夫です)

  3. 3

    エリンギ・白菜・ハムを加え、油が回ったら水を加えます。

  4. 4

    魚醤を入れて野菜が軟らかくなるまで煮ます。

  5. 5

    仕上げにごま油を加え、塩・ブラックペッパーで味を調えて出来上がりです。上から小葱の小口切りを飾ります。

コツ・ポイント

ネギに焼き目をつけることで油にネギの香りが移り、また香ばしさも増します。(油がはねるので注意してください)

☆使用している主な調味料☆
魚醤→李錦記

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レシピ作者

sa10ri工房
sa10ri工房 @cook_40198798
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関東
東京在住・・・アラフォー主婦。娘2人(6歳0歳)の母。子育てに追われて更新遅くてすみません。ジュニア野菜ソムリエ所持。モノづくりが大好きです！毎日のご飯、特別な日のお菓子など一生懸命アップしていきたいです！楽しく美味しくを色々な形で共有できたら嬉しいです。備忘録として。。
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