濃厚しっとり♡ガトーショコラ

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harukumako
harukumako @cook_40139518

しっとりなめらか、毎年食べても飽きないガトーショコラです♡
このレシピの生い立ち
毎年バレンタインに作ってます♡10年ほどこのレシピです♡

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材料

丸型18cm
  1. ★チョコレート 60g
  2. ★無塩バター 35g
  3. ★生クリーム 60ml
  4. ☆薄力粉 20g
  5. ☆ココア 30g
  6. 砂糖 計60g…30gと30gに分けておく
  7. 卵白 3個
  8. 卵黄 2個

作り方

  1. 1

    材料を計り分ける。Aのボールに卵黄と砂糖30g、Bのボールに卵白を入れて冷蔵庫で冷やす。☆は一緒にして振るっておく。

  2. 2

    ★の材料を小鍋にいれ弱火にかけて溶かして混ぜる。

  3. 3

    Aのボールの卵黄と砂糖30gを、白くなるまでハンドミキサーでまぜる。

  4. 4

    小鍋で溶かした★をAのボールに入れて泡立て器でさっくり混ぜる。そのあとに振るっておいた☆をまた振るいながらいれて混ぜる。

  5. 5

    Bのボールの卵白がボールごとよく冷えたら、ハンドミキサー超高速で泡立て、砂糖30gを加えなじませてメレンゲを作る。

  6. 6

    Aのボールに、Bのボールのメレンゲを2〜3回に分けて入れ、泡立て器でさっくり混ぜる。

  7. 7

    クッキングペーパーを、型のサイズに合わせてカットしセットする。そこにAのボールの中身を上から落とすように入れる。

  8. 8

    10cmくらいの高さから2〜3回落とし、空気をぬく。170℃のオーブンで40〜45分間焼く。

  9. 9

    竹串や爪楊枝を刺して何もついてこなかったらOK♬そのままおいておきます。

  10. 10

    どんどんしぼんでいきます。冷めたら型から出します。

  11. 11

    そのまま食べても良し♡冷蔵庫で冷やしてから食べても良し♡食感が変わって、どちらもおいしい(^^)！

  12. 12

    毎年バレンタインに作ってましたが、娘のHalf Birthdayの時にも作りました♡♡

コツ・ポイント

冷めてないうちから型から出すと、ひょうたん型にしぼんじゃうので、きちんと冷ましてください(^^)！

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レシピ作者

harukumako
harukumako @cook_40139518
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