竜田揚げ＆ネギソース添え

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かたかたこ
かたかたこ @cook_40126280

衣がカリっとした竜田揚げ風です♪
ネギソースたっぷりかけて熱々で***

このレシピの生い立ち
竜田揚げや油淋鶏風にしてネギソースで食べたくて♪
ソースが残ったら冷やしトマトや、豆腐、焼きナス、サラダ、揚魚などにかけても美味
※5.6の行程が抜けてしまい内容一部変更致しました
11月27日以前に印刷.フォルダされた方大変失礼致しました

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材料

3人分
  1. 鶏モモ肉 2枚
  2. 青ネギ部分 1〜2本分
  3. ＊おろし生姜 大匙1〜
  4. ＊おろしニンニク 1片〜お好みで
  5. ＊卵 1個
  6. 塩、こしょう 適量
  7. ★衣　片栗粉 適量
  8. ★ネギソース
  9. ネギ(みじん切り) 7〜8cmほど
  10. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  11. ラー油 3〜4滴
  12. 酢 大さじ1
  13. レモン汁 小さじ1(お好み)
  14. 水 大さじ1

作り方

  1. 1

    ネギソースは材料全て混ぜておく

  2. 2

    鶏モモ肉は一口大に切る
    脂肪(白い部分)は取り除く。

  3. 3

    鶏モモ肉と＊を入れ、混ぜ込む。

  4. 4

    青ネギ部分も加え、冷蔵庫で20〜30分いれておく。
    (急いでいる時ははぶいてもOK)

  5. 5

    片栗粉をビニール袋に入れ鶏モモ肉を入れて衣をつける。余分な粉を落とし160〜170度の油で揚げる

  6. 6

    一度目揚げたら、180度に油を上げてカリッと2度揚げする

コツ・ポイント

衣は片栗粉だけで、竜田揚げのように仕上げました。複雑な味付けは無し！めんつゆだけ♪
1度目は低めの油で。2度目は180度でカリッと！

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レシピ作者

かたかたこ
かたかたこ @cook_40126280
に公開
＊仕事や家事と日々奮闘しています＊　身近にある食材で、毎日家族に作っているレシピを覚書として掲載しています✿　　皆さんに作って頂ける事に、感激、感動しています。いつもありがとうございます♪　❋レシピは時々見直ししています。　分量変更などは記載いたしますのでご了 承願います。　　
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