花椒がアクセント･鶏のから揚げ
ＹＲＫＲ @cook_40039101
我が家では、から揚げは主人以外のみんなが大好き。
いつも同じだと飽きちゃうので、一味違った鶏のから揚げを・・・。
このレシピの生い立ち
大好きなから揚げ。
たまには違ったバージョンで。
最近中華料理のお酒は‘紹興酒’を入れるのにはまってるので、同じくはまっている‘花椒’と共に・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は適度な大きさに切る。ねぎはみじん切りに。
- 2
＊の調味料を全てボールに入れて漬け汁を作り、鶏肉を漬けておく。(３０分以上は漬けておく)
- 3
漬けておいた鶏肉に片栗粉をまんべんなくつけて、１８０度の油で揚げる。
- 4
レモンはくし切りにする。
揚がったから揚げと共にお皿に盛る。
コツ・ポイント
最後の方は焦げやすいので、注意。
レモンやゆずなどの柑橘系を添えると更に美味しくなります。
‘花椒’は中国の山椒です。マーボー豆腐や中華炒めにチョット入れると美味しいので、はまってます。すごい辛さはないので子供でも大丈夫だと思います。
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