ゆず香るつみれ汁

調理師めみ
調理師めみ @cook_40200805

さむい冬にゆずの香るあったかいお汁をどうぞ〜(^-^)
このレシピの生い立ち
ゆずとつみれ汁が好きで合体させてみました(^-^)

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材料

2人分
  1. 『つみれ』
  2. 鳥の合挽き肉 50g
  3. 豆腐 半丁
  4. ゆず(皮) 適量
  5. 大葉 2枚
  6. しょうがチューブ 2センチほど
  7. 『すまし汁』
  8. 300cc
  9. だしの素 小2
  10. 醤油 大1
  11. みりん 小1
  12. 小1
  13. ゆず 皮と汁 適量
  14. 青ねぎ 適量
  15. しめじ 2分の1程度

作り方

  1. 1

    材料を準備します。
    大葉はみじん切りに、キノコはヘタを落として、青ねぎは輪切りに。
    ゆずは皮の部分を擦っておきます。

  2. 2

    つみれを作ります。
    鳥の合挽き肉に豆腐、塩こしょう、大葉、しょうが、おろしたゆずを半分いれ練ります。

  3. 3

    鍋に水を入れだしの素、醤油、酒、みりんを入れ味をととのえます

  4. 4

    そこにきのこをいれ、沸いてきたらつみれをひとくちサイズに丸めながらいれます。

  5. 5

    火を弱くして、フタをして2分ほど待ちます。

  6. 6

    残りのゆずをいれ、器にもって刻んだ青ねぎをちらして完成です(^-^)

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