うさぎのマカロン

オーブンを160度で予熱する。

ボウルに卵白を入れ、宮古島ふんわりさとうきび糖を数回に分けて加え、しっかりと角が立つまで泡立てる。

③にアーモンドパウダーを篩い入れ、ゴムベラでリボン状になるまで混ぜ、食紅で着色する。

絞り袋に細い金口をセットして④を入れて、オーブンシートの上に棒状を16本と3㎝の丸を16個絞り出す。

⑤を120度のオーブンで30～40分焼く。

ホワイトチョコを刻んでボウルに入れ、熱した生クリームを加えて溶かし、冷やして固める。

⑥が冷めたら、丸2枚に⑦のチョコクリームをサンドして棒状のマカロンを2本さして、チョコペンで顔を描く。