エビとイカのまろやかトマト煮込み♪

tomato's cooksnap of when they made エビとイカのまろやかトマト煮込み♪.
クックHPO151☆'s cooksnap of when they made エビとイカのまろやかトマト煮込み♪.
laugh0305
laugh0305 @cook_40039217

魚介の旨みたっぷり！マヨと牛乳でまろやかに♪
このレシピの生い立ち
魚介でも何でも、トマト煮込みが大好きで、よく作っています♪

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材料

3人分
  1. むきエビ 130g
  2. やりイカ 165g
  3. 玉ねぎ 1個
  4. ナス 2本
  5. ★カットトマト 大さじ6～7
  6. ★マヨネーズ 大さじ1
  7. ★牛乳 大さじ1
  8. ★砂糖 一つまみ
  9. ★コンソメ（顆粒） 小さじ1+1/2
  10. ニンニク 1～2片（お好みで）
  11. オリーブオイル 大さじ1
  12. バター 1片
  13. 塩コショウ 適量
  14. ブラックペッパー（無くてもOK） 適量

作り方

  1. 1

    ※エビとイカは、私は処理済のものを使って手抜き。(笑)

  2. 2

    ①玉ねぎは薄くスライス、ナスは厚めにスライスしておきます。

  3. 3

    ②フライパンにオリーブオイル、バター、ニンニクを熱し、香りが出たら玉ねぎ投入。

  4. 4

    ③玉ねぎがしんなりしてきたら、ナス投入。結構カサがあるので、蓋をして蒸し焼きにしてもOK。

  5. 5

    ④ナスもしんなりしてきたら、エビとイカを投入。

  6. 6

    ⑤エビとイカにも油が馴染んだら、★を加え、水分を飛ばしながら炒め煮します。

  7. 7

    ⑥塩コショウで味を調え、仕上げにブラックペッパーを振って出来上がり♪

コツ・ポイント

☆お砂糖がトマトの酸味をまろやかにしてくれるので、是非使って下さい！
☆ナスはどんどんカサが減っていくので、④ではまだちょっと固いかな？くらいでも大丈夫。⑤で煮込むとクタクタになります。

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レシピ作者

laugh0305
laugh0305 @cook_40039217
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出来るだけ手間を省き、洗い物を減らすのが理想。とにかく簡単で美味しいものを作りたいと日々思っております。手抜きバンザイ。
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