超簡単... さつまいもの皮の天ぷら
まっちぇいす @cook_40051012
食物繊維たっぷりの 節約料理 (^ー゜）子どもも女性も喜ぶ...
このレシピの生い立ち
さつまいもの皮で...
きんとんを作る時、皮を 厚くむくのが もったいない気がしたものです。
キンピラにしたり、 大学芋にしたりと 思考錯誤しました。
水に良くさらして あくをとれば 食物繊維も皮もバッチリ頂きです。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいも
-
- 2
繊維の所まで
皮を厚くむいて
水にさらす
-
- 3
皮は
4cm位の
細い千切り...切ったら
水に入れる -
- 4
こんな感じになる
-
- 5
アクが出るのが
分かる...水を取り替え
アクを洗い流す水を切る
-
- 6
小麦粉と塩を
入れる...水は入れない...
全体に
良くかき混ぜる -
- 7
小麦粉が
良く絡まっている -
- 8
中火で
ゆっくり カリッと
揚げる
• 入れてすぐに
触らない... -
- 9
新聞紙にとり
紙を変えて...油を良く切る
-
- 10
こんな感じに...
-
- 11
カリッとして
食感はスナック...
-
- 12
-
- 13
ラップに包み
茶巾絞り...
-
- 14
寒天ゼリーに...
-
- 15
いろいろ出来る...
p(^_^)q
-
コツ・ポイント
さつまいもの皮と小麦粉と塩を良くかき混ぜる。
揚げる時 小さめにたねを落とし、中火で ゆっくりジックリ揚げる。
良く油を切る。
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