ぶり大根(権太呂だし使用)
京都権太呂 @cook_40195474
しっかり下ごしらえして、ぶりの生臭みを消すと出来上がりに違いがでます。
このレシピの生い立ち
羅臼昆布と三種類の節を使い、じっくりと取り上げた権太呂のだし「黄金の一汁(おうごんのひとしる)」。旬の食材や、その季節に食べたいものを美味しく召し上がっていただくために、おすすめのレシピを集めました。
手軽に美味しい料理をお楽しみください。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は幅３㎝に切り皮をむき、半月切りにし、下茹でします。（約30分）
- 2
ぶり切り身を半分に切り、熱湯にさっとくぐらせてから冷水にとり、水気を切ります。
- 3
鍋に一汁と濃口醤油、砂糖、下茹でした大根を入れ、中火で約３０分煮ます。
- 4
２を入れ、さらに１５分煮ます。
- 5
柚子皮を千切りにします。
- 6
器にぶりを盛り付け、煮汁をかけ入れ、柚子皮を添えます。
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ともちんsmile 
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kukumama 
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