市販の野菜水煮を使って簡単♪筑前煮

「筑前煮用水煮」はよく水洗いしておきます。干し椎茸は水を入れたボウルに入れて戻しておきます。

こんにゃくが少なかったので買い置きの130gの小袋を追加。残っていた竹輪も入れちゃいます。※はお好みで。

こんにゃくは、スプーンか手でちぎったほうが味が染み込みやすくなります。

鶏肉は一口大のぶつ切りにします。

下ごしらえが終わったら調理開始です。鍋にごま油を入れて熱します。

1.と2.を入れて全体を混ぜます。鶏肉は焦げ付きやすいのでこのあとで入れます。

鍋の中の温度が落ち着いたら鶏肉を加え、ごま油が全体になじむように炒め合わせます。

野菜や鶏肉の表面にうっすらと焼き色が付くまで炒めます。

☆を上から順に加えていき、中火で煮立てます。

沸騰したらていねいにアクを取りましょう。これをサボるかちゃんとやるかで美味しさに違いが出ますよ♪

落し蓋をして20分位、煮汁が少し残るくらいまで煮込みます。

器に盛り付け、さっと茹でた絹さやかさやいんげんをあしらいます。※今回は茹でた絹さやを冷凍保存したものを使いました。

円柱形の切り込みが入ったこんにゃくを使ってみました。味がしみて美味しい♪
2013.11.10砂糖の分量を修正しました。