とりひき肉と冬瓜のとろとろ煮♪

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harushot
harushot @nana_andteam

生姜入りのとろみスープが体を温めてくれます♪
やわらかい冬瓜には、優しい味の白だしがよく合います♥
このレシピの生い立ち
ランチで美味しい冬瓜の煮物を食べたので、自分でも作ってみたくなって♪

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材料

4人分
  1. 冬瓜 1/8個(正味300g)
  2. 生姜 1カケ(5g)
  3. 鶏挽き肉(ムネ) 100g
  4. サラダ油 小さじ1
  5. 酒 大さじ1×2
  6. 水 500cc
  7. ヤマサ昆布つゆ 白だし 大さじ3
  8. 砂糖 小さじ1/2
  9. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    冬瓜の端を落とし、大きなスプーンで種とわたを取る

  2. 2

    3cm程の厚さに切る

  3. 3

    皮を厚めに剥く(緑の筋がなくなる位)
    ※手に持って剥くと剥きにくいので、まな板に置いて、皮を切り落とすようにする

  4. 4

    同じ大きさになるように、一口大に切る

  5. 5

    生姜をみじん切りにする

  6. 6

    鍋にサラダ油と生姜を入れ、火を点け、香りが出るまで炒める

  7. 7

    鶏挽き肉と酒大さじ1を入れ、鶏挽き肉が白っぽい色に変わり、パラパラになるまでよく炒める

  8. 8

    水、白だし、砂糖、醤油、酒大さじ1を入れ、煮立てる

  9. 9

    冬瓜を入れ、クッキングシートで作った落し蓋をのせ、軟らかくなるまで煮る

  10. 10

    一旦火を止め、水溶き片栗粉を回し入れる

    かき回してから、火を点ける

  11. 11

    3分間 ゆっくりかき混ぜながら 沸騰させたら 完成♪
    ※冬瓜を崩さないように、優しくかき混ぜてください♥

コツ・ポイント

・冬瓜の皮を厚く剥くことで、青臭さがなくなります
・水溶き片栗粉を入れてから、よく沸騰させることで、冷めたときにサラサラになるのを防ぎます

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レシピ作者

harushot
harushot @nana_andteam
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子どもたちがいつか自分でお料理を作るときの参考になればと思い、レシピを載せています☺圧力鍋は朝日軽金属の旧モデルを使っています♪鍋やフライパンも、主に朝日軽金属のものを使っています♪マルちゃんの昆布だし、桃屋のきざみにんにく、ヤマサ昆布つゆ、トキワのべんりで酢 大好きです♥コメントをいただいても、パソコンがないので返信できません(>_<)すみませんm(_ _)m
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