冬瓜とオクラの冷製☆梅おかかとろとろ煮

冬瓜の皮を薄くむき、皮面に隠し包丁を入れて一口大に切る。オクラは輪切りにする。梅干しは種を取り除いて包丁で細かく叩く。

Aと冬瓜を小鍋に入れ、中火で加熱する。沸騰したらみりんと酒を加え1分煮る。

弱めの中火にして冬瓜に火が入るまで煮る。

冬瓜に火が入ったらBとオクラを加えてひと煮立ちさせ、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。器に盛り付け、かつお節をかける。