かきのソテーと野菜のエスニックソース
シュガーカット @cook_40190884
海のミルクといわれるかきはカルシウムや、皮膚の健康に大事な亜鉛が豊富です。
このレシピの生い立ち
シュガーカットを使用した低カロリー＆低糖質のレシピです。
カロリー110kcal、糖質11.8g（1人分）
砂糖使用時より6kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中！
http://www.sugarcut.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
ペコロス、ミニにんじん、くし形に切ったかぶは熱湯に入れてゆで、それぞれほどよくゆだったところでざるにとる。
- 2
Aは混ぜ合わせてエスニックソースを作る。
- 3
かきは洗って水けをベーパータオルでよくふきとり、強力粉をまぶす(薄力粉より焼き上りがカリッとする)。
- 4
フライパンにオリーブ油を熱してかきを並べ、両面を色よく焼いて中まで火を通す。
- 5
器に焼いたかきと1の野菜を盛り合わせ、ソースをかけ、あればアイスプラントを飾る。
- 6
MEMO
赤かぶがなければラディッシュでも。 - 7
アイスプラントは表面が凍ったように見え、ほのかな塩味と独特の香り、肉厚な食感が特徴の野菜です。
コツ・ポイント
かきは小麦粉をまぶしてカリッと焼くと縮みにくく、香ばしさも加わります。
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