なすと厚揚げのピリ辛炒め

いずみはる's cooksnap of when they made なすと厚揚げのピリ辛炒め.
まろんかふぇ's cooksnap of when they made なすと厚揚げのピリ辛炒め.
まるんくん
まるんくん @cook_40094144

フライパンひとつでチャチャっと出来ちゃいます(^^)。ピリ辛味がご飯とビールを誘っちゃいます♪
このレシピの生い立ち
なすと厚揚げがあったので夕飯に作り、レシピにしました。

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. 厚揚げ 1/2枚
  3. 長ネギみじん切り 5cm
  4. 豆板醤 小さじ1
  5. A
  6. 酒 大さじ1
  7. しょうゆ 大さじ1.1/3
  8. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    なすは1cm幅の輪切り、厚揚げはそぎ切りにして薄力粉少々を切り口にふっておく。

  2. 2

    Aを合わせておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱してなすを焼きます。途中なすが油を全部吸ってしまったら、大さじ1を追加して下さい。

  4. 4

    なすを取り出して、厚揚げを焼きます。こんがりしたら取り出します。

  5. 5

    同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れて長ネギ、豆板醤を炒めます。

  6. 6

    香りが出たらなすと厚揚げを戻し、Aを回しかけて炒めたら完成です。

  7. 7

    お好みで塩茹でしたいんげんを色味に加えてみました。

コツ・ポイント

最後はサッと炒めたら終わりです。簡単です♪豆板醤を炒める事により辛味が増します。

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レシピ作者

まるんくん
まるんくん @cook_40094144
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キッチンにご訪問、ありがとうございます。　毎日の献立に悩むながら、思いついた物をアップしています。マイペースに楽しみながらやっていきます。
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