茄子と厚揚げのピリ辛炒め

豚バラ肉は2cm幅に切ります。

厚揚げは縦半分に切ってから1cm幅の短冊切りにします。

ニンニクはみじん切りにします。

ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。水を張ったボウルに浸して5分ほど置きます。

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて炒めます。

ニンニクの香りが立ったら1を加えて中火で炒めます。

水気を切った4を加えて、中火で炒めます。

2を加えて中火でさっと炒め、(A)を加えて炒め合わせます。全体に味がなじんだらラー油を加えて炒め合わせます。

火から下ろしてお皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。