簡単！我が家の揚げ出し豆腐

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ROSE＊マリン
ROSE＊マリン @cook_40050777

家庭で簡単に揚げ出し豆腐作れます！今回は１人で作った(笑)いつも旦那が、つゆ担当だけど…
このレシピの生い立ち
無性に揚げ出し豆腐が食べたくなって…

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材料

5人分
  1. 木綿豆腐 ４丁
  2. なめこ １袋
  3. 大根おろし(無くても◎) 適量
  4. めんつゆ(創味) 適量
  5. 水 適量
  6. 揚げ油 適量
  7. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    先に揚げ出し豆腐のつゆになるものを作ります。人数分の水を入れた小鍋になめこを投入して火にかけておく。

  2. 2

    豆腐を４等分に切って、大皿に全て並べ、キッチンペーパーを上に乗せ、レンジで２分チン。本当は、豆腐を包めば良い…

  3. 3

    レンジから出して、しばらく置いておくと豆腐から水分が大量に出てきます。大量過ぎて焦りました(笑)

  4. 4

    キッチンペーパーで豆腐の水分を取りながら、片栗粉をまんべんなくつけて、揚げ油で表面が固くなるまで揚げる。

  5. 5

    揚げ終わったら、キッチンペーパーの上で油を切っておく。衣がきつね色じゃなくても白くて大丈夫です。中身は豆腐ですから♪

  6. 6

    なめこを煮てる鍋に、めんつゆを好みの味より少し濃いめになるまで入れ、そこに大根おろしを適量入れて、ひと煮だちさせる。

  7. 7

    器に豆腐を盛って、なめこ大根おろしのつゆをかければ完成☆

  8. 8

    豆腐の水切りは時間短縮の為、カット→大皿に並べ→レンチンしましたが、１丁のまま重しをして水切りしても◎お任せします。

  9. 9

    大根おろしは、豆腐を水切りしてる間にすりおろしておくか、直接、鍋にすりおろしながら入れても♪

コツ・ポイント

以前、絹豆腐で作ったら、豆腐が崩れてボロボロの無惨な揚げ出し豆腐でした。それ以来、木綿豆腐を使ってます。木綿豆腐は、固いので揚げ出し豆腐♪初挑戦の方には扱い易い豆腐です☆

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レシピ作者

ROSE＊マリン
ROSE＊マリン @cook_40050777
に公開
結婚するまで料理は全く出来ませんでした(^^;新婚の時はCOOKPADさんにお世話になりながら作る日々でした。今もお世話になってますが、自分で考えたレシピを載せる事が出来、そんなレシピが話題入り☆つくれぽを下さった女神の方々に感謝してます(*^^*)お気に入りのレシピには、しつこくリピれぽ送りつけますが、今後とも宜しくです(*´ω｀*)
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