だしも美味しい♪　揚げだし豆腐

Name: だしも美味しい♪ 揚げだし豆腐
Yield: 大目の4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 2丁; ◎水 140cc; ◎酒・みりん 各大さじ2; ◎醤油 大さじ2; かつお節 ひとつかみ; 片栗粉・小麦粉 各大さじ3; 大根おろし 適量; ねぎ 適量

rey* @cook_40029424

おだしたっぷりの美味しい揚げだし豆腐です。我が家は豆腐好き一家なので一人前が大目。あつあつの揚げだし豆腐、ぜひご家庭で。
このレシピの生い立ち
豆腐が好きなのでよく作ります。いろんなレシピを試したけど、片栗粉と小麦粉をあわせ、だしも手作りした物に落ち着きました。大根おろしでさっぱりと・・・が我が家風です＾＾

2008・10・10　画像変更しました。（ねぎとしょうがトッピング）

2008・10・10　画像変更しました。（ねぎとしょうがトッピング）

材料

大目の4人分

木綿豆腐 2丁
◎水 140cc
◎酒・みりん各大さじ2
◎醤油大さじ2
かつお節ひとつかみ
片栗粉・小麦粉各大さじ3
大根おろし適量
ねぎ適量

作り方

1

豆腐を水切りする。皿にキッチンペーパーを敷いて、その上に豆腐をおき、豆腐の上にキッチンペーパーを乗せ、おもしをして水切りする。
2

豆腐の厚さを半分にして、切り分ける。（8等分くらい）
3

◎の材料を鍋に入れて煮立てて、かつお節を加えて２～３分煮てからかつお節を取り出す。
4

豆腐をキッチンペーパーでしっかり水気をふいて、片栗粉と小麦粉をあわせたものにまぶす。
5

170℃の揚げ油でカラッときつね色に揚げる。油をきったらお皿に盛り、温めただしをかけ、大根おろしとねぎをトッピングする。（好みでしょうがのすりおろしを添えても美味しい）

コツ・ポイント

我が家は親子揃って豆腐好き。脇役の揚げだし豆腐も我が家はメインなので1人分がたっぷりです。少なめがよい方は豆腐１丁で４人分くらいがちょうどいいかも。。。だしがたっぷりで美味しいです。（めんつゆは簡単だけどやっぱり作る方が断然美味しいです）

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レシピ作者

rey* @cook_40029424

2006/12/18 12:51に公開

男の子二人のママです.。お菓子作り・パン作り・おかずなどいろいな美味しい物を作る事が大好き☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆ 手作りの向こうにある笑顔を楽しみに日々頑張ってます♪ 雑貨・布小物・ガーデニングもコツコツと頑張っています。　（写真は木材で作ったホテル風キーホです）*つくれぽ掲載・コメント…遅れてます。必ずお伺いしますので気長に待って下さいね。