簡単☆さんま缶と茄子とみょうがの味噌炒め

茄子を切り、少し多めの油で皮から焼く。余熱もあるのでややしんなりくらいでok。ボウルに取り出しておく。

ネギは斜め薄切り、生姜は千切りに、みょうがは食感がある程度にスライスする。

油をひいたフライパンにしょうがを香りがでるくらいにじっくり炒めたら、茄子、缶詰めを汁ごと入れる。魚缶は粗めに潰す。