ナスとピーマンとミョウガの味噌炒め

くっきーむすめ's cooksnap of when they made ナスとピーマンとミョウガの味噌炒め.
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えりおく
えりおく @cook_40192373

旬の夏野菜を使ってパッと作れる便利なおかずです♪
このレシピの生い立ち
旬の野菜を白いご飯と美味しく食べたくて作りました。我が家では、あまり甘くしないでシンプルに味噌の味でいただきます。

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材料

2人分
  1. ナス 2本
  2. ピーマン 4つ
  3. ミョウガ 3本
  4. ごま油 大さじ1
  5. 味噌 大さじ2
  6. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    ナスは所々スライサーで皮をむき、一口大に切ったら、水にさらしてアク抜きする。

  2. 2

    ピーマンは種とヘタを取り、一口大に切る。ミョウガも一口大に切る。

  3. 3

    フライパンを中火にかけごま油を入れる。油が温まってきたらナス→ピーマン→ミョウガの順に入れて、しんなりするまで炒める。

  4. 4

    野菜がしんなりしたら、味噌をみりんで溶いたものを加え、全体にからませる。余熱でしばらく味を馴染ませたら、できあがり。

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レシピ作者

えりおく
えりおく @cook_40192373
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ルクルーゼ大好き主婦です♪ みなさんのレシピが素晴らしいのでつくれぽばかりですが…自分のレシピも載せれるよう創意工夫がんばります☆
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