こどもおやつ☆栗とさつまいも簡単マフィン

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nikonina
nikonina @cook_40132809

ほっこり秋色マフィンでちびっことおやつにしませんか？
このレシピの生い立ち
季節のものを砂糖不使用で簡単マフィンにしました。砂糖不使用なので自然な甘さが楽しめます。さつまいもたっぷりなので、アツアツはほくほく^_^冷めるとしっとりした食感になります。

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材料

マフィンカップ12個分
  1. さつまいも 400g
  2. ホットケーキミックス 150g
  3. 玉子 1個
  4. 牛乳 200CC
  5. 栗の渋皮煮(トッピング) 5個

作り方

  1. 1

    さつまいもをゆでて、あついうちに潰す。
    おおざっぱでＯＫです。私はビニールに入れて、モミモミ^_^

  2. 2

    オーブン180度予熱開始

  3. 3

    HMと解きほぐした玉子、牛乳を入れ、よく混ぜる。

  4. 4

    栗の渋皮煮を薄切りする。トッピングなので、あるものでＯＫです。さつまいもと栗で秋らしいマフィンに。

  5. 5

    マフィンカップ8分目くらいに生地を注いで、栗をトッピングする。

  6. 6

    180度のオーブンで20分焼く。

コツ・ポイント

さつまいもの量は多ければしっとり、少なければふかふかになるとおもいます。このレシピだとスイートポテトのようなマフィンになります♪好みで加減してみてください。渋皮煮をのせると、甘さも出て、病みつきな感じです(^○^)

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レシピ作者

nikonina
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