えんどうと高野豆腐の玉子とじ

印度カレー子
印度カレー子 @cook_40175841

春色の一品
このレシピの生い立ち
母の味を真似しました。

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材料

2人分
  1. 高野豆腐 2個
  2. えんどう豆 1パック
  3. 1個
  4. 出し汁
  5. 醤油、みりん

作り方

  1. 1

    えんどうは、剥いて水でサッと洗う
    高野豆腐は、水で戻す

  2. 2

    出し汁を作り、4当分に切った高野豆腐を煮る

  3. 3

    高野豆腐に味がしゅんだらえんどうを入れる。えんどうが柔らかなったら、仕上げに卵でとじる蓋をして1分蒸らす。

コツ・ポイント

豆の味を引き立て為醤油の入れ過ぎないように、
色味を損ないいたくない場合は、白だしをつこても良い!

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レシピ作者

印度カレー子
印度カレー子 @cook_40175841
に公開
日々ゆったりまったりマイペースでお料理を楽しんでます。(^.^)
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