簡単スパイシー☆切干大根の豚カレー炒め煮

切干大根はたっぷりの水で、もつれをほどきながらもみ洗いして、しぼらずにそのままザルにあげて10分ほどおいておく。

その間に人参を切干大根と同じぐらいの細さに揃えて食べやすく切る。

フライパンに少量の油を入れ、豚ひき肉、人参、カレー粉を入れて炒める。

残りの調味料全てと水（だし汁）を入れ、切干大根もしぼらずに入れ、沸騰するまで中火で煮汁をからませながら混ぜる。

沸騰したら、フライパンの蓋をして、弱火にして5分程蒸らす。煮汁が少なくなったらできあがり。

※火を止めた後、お好みでごま油少々を回し入れたり、刻みネギを散らしても美味しいです。