切り干し大根とツナのカレー炒め煮

◆◇Wtiti＊◇◆'s cooksnap of when they made 切り干し大根とツナのカレー炒め煮.
junkie_t's cooksnap of when they made 切り干し大根とツナのカレー炒め煮.
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あおりはろやん
あおりはろやん @cook_40128333

切り干し大根から出るだし汁の旨みとカレーのスパイシーさが意外にマッチ。たいして手間もいらず、簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
切り干し大根とカレーがどれくらい合うのか試しました。

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材料

2人分
  1. 切り干し大根 30g
  2. 水 1カップ
  3. ピーマン 2個
  4. ツナ 1缶(75g)
  5. サラダ油 小さじ1
  6. カレー粉 小さじ2
  7. 砂糖 小さじ1
  8. しょうゆ 小さじ1
  9. 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    切り干し大根はたっぷりの水でさっと洗い、1カップの水に約10分〜15分浸して戻す。

  2. 2

    ピーマンはヘタと種を取り、3〜4cmの長さに細切りにする。ツナは油を切っておく。

  3. 3

    戻した切り干し大根を軽く絞り、4〜5cm長さに切る。戻し汁は取りおく。

  4. 4

    フライパンにごま油を中火で温め、切り干し大根とピーマンを炒める。

  5. 5

    全体に油が回ったら、ツナとカレー粉を加えて合わせ炒める。

  6. 6

    カレー粉が全体に行き渡ってきたら、戻し汁と砂糖、しょうゆを加えて混ぜる。

  7. 7

    沸騰させて塩を加えて弱火にする。ときどき混ぜながら、煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛る。

コツ・ポイント

切り干し大根の戻し汁は必ず使ってください。このレシピの基本の旨みになります。カレー粉を加えたあと、カレー粉に火を通すイメージで炒めると、カレー粉が材料に馴染みます。

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つくれぽについて

レシピ作者

あおりはろやん
あおりはろやん @cook_40128333
に公開
2018年1月より投稿に参加しました。13年にわたる単身赴任生活での成果をレシピに。調理師、惣菜管理士、野菜ソムリエプロ。クックパッドの公的機関、「京都府のキッチン」にも本名でレシピ提供させてもらってます。つくれぽは勿論、レシピを見てもらえるだけでも感謝です。どうぞよろしくお願いいたします‼️
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