厚揚げの射込み煮…あんかけ

コムギ大好き's cooksnap of when they made 厚揚げの射込み煮…あんかけ.
めみたん☆'s cooksnap of when they made 厚揚げの射込み煮…あんかけ.
ねずみんパラダイス
ねずみんパラダイス @cook_40193358

厚揚げの中身を　利用して　野菜を　混ぜて
彩りよく　煮込みます。野菜のみの射込み煮デス！
このレシピの生い立ち
以前　大山豆腐料理を食べに行ったときに　がんもの　
煮物が、出て　大変美味しく頂き　もっと　食べ応えのある　煮物にしたくて　出来上がりました。野菜だけのおかずなので　
魚料理の副菜にも合いますよ！

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材料

4人前
  1. 厚揚げ 2枚(明日のお弁当分見越して3枚使用)
  2. 人参 1/2本
  3. 干し椎茸 3枚
  4. インゲン 1袋(半分は、付け野菜、半分は、種に入れます)
  5. 片栗粉 大さじ2
  6. 卵 1個
  7. 醤油 大さじ1/2
  8. ☆出汁 400㏄
  9. ☆醤油 大さじ2
  10. ☆酒 大さじ2
  11. ☆みりん 大さじ1
  12. ☆砂糖 大さじ1
  13. 水溶き片栗粉 大さじ2

作り方

  1. 1

    干し椎茸は、水に戻しておく。厚揚げは、二等分にして　中身をスプーンで　丁寧に　取り除き　ボールに入れます。

  2. 2

    ボールに入れた　中身に　卵と片栗粉　醤油　酒を加えて　
    粘りが出るまで　こね合わせます。

  3. 3

    そこに　みじん切りにした　人参　干し椎茸　輪切りにした　インゲンを入れて　さらに　混ぜ合わせます。

  4. 4

    出来上がった種を　厚揚げの皮に　戻して行きます！

  5. 5

    鍋に　☆印の調味料を　煮立たせ　煮立ったところに　優しく　厚揚げを　並べて煮ていきます。この時　崩れやすいので　慎重に…

  6. 6

    15分から20分ほど煮込んだら　いったん　取り出します。

  7. 7

    鍋に残った　煮汁に　水溶き片栗粉を加えて　とろみを　付けます。厚揚げは、　半分に切り分け　あんを掛けて
    付け野菜を添える

コツ・ポイント

中身が、ふっくら　柔らかいので　常に　優しく扱ってくださぁ～い

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レシピ作者

ねずみんパラダイス
ねずみんパラダイス @cook_40193358
に公開
こんにちは～訪問ありがとうございます！^ ^現在　保育園の調理師として　給食　おやつを提供しております。　子供達の　美味しかったよ～　笑顔に　癒やされています。つくれぽ　フォロー本当に心から感謝しております！温かいつくれぽ　とても　嬉しいです～
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