美味しくて簡単な☆あんかけ海鮮炒飯☆

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福之助♪
福之助♪ @cook_40062883

海鮮の旨味たっぷりのあんかけ炒飯です。ちょっぴりオシャレで豪華な炒飯が食べたい時にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
豪華な炒飯が食べたくて・・、冷蔵庫にあったシーフードミックスと白菜で作ってみました。美味しい！！

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材料

2人分
  1. 【炒飯】
  2. ご飯 茶碗２杯分
  3. 卵 1個(卵黄)
  4. ネギ 1/2本
  5. ごま油 大1
  6. 中華あじ 小2
  7. 味塩胡椒 小1
  8. 【餡】
  9. 白菜 1枚
  10. 濃い目の中華スープ 150ml(中華あじで作る)
  11. カニ缶 1缶
  12. シーフードミックス 150g
  13. ごま油 大1
  14. 水溶き片栗粉 適量
  15. 卵 1個(卵白)

作り方

  1. 1

    【下準備】
    冷凍シーフードミックスを流水で解凍する。白菜は、約１cmのざく切り、ネギは、粗
    みじん切りに切る。

  2. 2

    卵を卵黄と卵白に分けておく。

  3. 3

    【炒飯】
    ご飯をボウルに入れ、卵黄を加え混ぜる。

  4. 4

    フライパンを熱し、ごま油をひき、ネギと3を加え手早く炒める。ご飯がパラパラになってきたら中華あじと塩胡椒で味を整え完成。

  5. 5

    【餡】
    フライパンを熱し、ごま油をひき、解凍したシーフードミックスを炒め、火が通ってきたら、白菜を加え炒める。

  6. 6

    5にカニ缶と濃い目に作った中華スープを加え、沸騰したら水溶き片栗粉を入れ、トロミがついたら卵白を少しずつ回し入れ完成。

  7. 7

    【あんかけ海鮮炒飯】
    出来上がった炒飯の上に餡をかけてお召し上がり下さい♪

コツ・ポイント

・餡と炒飯を別のフライパンで作るとよりスピーディーに作ることができます。
・白菜を入れると野菜の甘味が加わりますが、入れなくても十分美味しいです。
・中華あじがなければガラスープで代用して下さい。

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福之助♪
福之助♪ @cook_40062883
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