失敗無し！青ネギと白菜のナムル

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まうchan
まうchan @cook_40133564

捨てないで！美味しくて節約ナムル〜☆
このレシピの生い立ち
長ネギは青い部分が。白菜は料理によっては端などを捨ててしまうことも！せっかく旬で美味しい長ネギと白菜。何か作れないかと考えていたら簡単に作れるおかずにもおつまみにもなるナムルに行き着きました！！！

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材料

３〜４人前
  1. 長ネギの青い部分 適量
  2. 白菜の芯（葉っぱが入ってもＯＫ） 適量（ネギの半分くらいが目安）
  3. 油揚げ １枚
  4. 〈調味料〉
  5. ゴマ油 適量
  6. 塩・コショウ 適量
  7. おろしニンニク １かけら分
  8. 中華スープの素（粒状） 適量

作り方

  1. 1

    材料を全て細かく切っておきます。青ネギは斜め切りにして、その他は大きさをだいたい合わせて切るといいです。

  2. 2

    沸騰したお湯に材料全て投入します。青ネギが少し硬いので、青ネギの食感が硬くなくシャキッとするまで茹でます。

  3. 3

    笊にあけ、水で冷ました後に手でよ〜くしぼってボールへ移します。最初にゴマ油を少なめに小匙２〜３入れて混ぜます。

  4. 4

    おろしニンニクを入れてからその他の調味料を少しずつ入れていき、お好みの味に仕上げます。

  5. 5

    最後にゴマ油の風味が足りなければ少しゴマ油を入れます。入れすぎは味がぼやけてしまうので注意です！

  6. 6

    ニンニク＆ネギたっぷりです！風邪っぴきにはぴったりですよ〜！さぁ召し上がれ！！！

コツ・ポイント

最初のゴマ油は大量にいれなくてＯＫ！調味料は少しずつ入れていけばまず失敗は少ないですよ！味見してゴマ油の風味が効いていれば無理して最後にゴマ油を足さなくてＯＫですよ〜☆長ネギが大量にあるときは大量に作って常備菜として３〜４日日持ちします！

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