❀ふきのとうとちくわのおかか和え❀

春小町's cooksnap of when they made ❀ふきのとうとちくわのおかか和え❀.
☆あきaki★'s cooksnap of when they made ❀ふきのとうとちくわのおかか和え❀.
おしす
おしす @nerumi_105828

たっぷりのかつおぶしで和えたふきのとう❤
ちくわも茹でてプリプリに…。
ご飯にも合うし、酒の肴にもどうぞ…
このレシピの生い立ち
ふきのとうを使って、家にある材料で簡単に調理したかったので。

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材料

４人分
  1. ふきのとう ５０ｇ（約７～８個）
  2. ちくわ ２本
  3. かつおぶし ５ｇ
  4. めんつゆ（希釈タイプ） 小さじ１～
  5. わさび 適量

作り方

  1. 1

    ふきのとうは茶色の部分を取り除く。
    ちくわを茹でて斜め切り。
    その湯でふきのとうもさっと茹でて、軽くしぼって刻む。

  2. 2

    かつおぶしをどっさり加える。

  3. 3

    めんつゆ、わさびで和える。

  4. 4

    かつおぶしで水分を抑えているので、
    お弁当にもいかがですか(◕‿<)？

  5. 5

    ふきのとうのあく抜き法を「コツ・ポイント」に記載しました。
    ふきのとうによって、苦みの強いものがあるようですので参考に…

コツ・ポイント

あく抜き法【方法①塩でもむと真っ黒にあくが出る。水にさらし塩抜きする/方法②多めの水に水1Lあたり食塩1gを入れ沸騰させる。ふきのとうを入れてさっと湯がきすぐに冷水につける。つけ時間であくのぬけ具合が違ってくる。黒ずんだ水は取り替えて】

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レシピ作者

おしす
おしす @nerumi_105828
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