✿旨みギュッ♬塩麹鶏のすき焼き風卵とじ✿

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ぽろん５２６
ぽろん５２６ @poron526

塩麹で旨みが凝縮した鶏モモ肉を甘辛すき焼き風にして卵でとじました。
お酒もご飯もすすみます＾＾
このレシピの生い立ち
旨みがギュっと凝縮された塩麹鶏を使って、簡単美味しいお酒のおつまみを考えてみました。
もちろんご飯にも合います＾＾

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材料

２～3人分
  1. 鶏もも肉 1枚（300g弱）
  2. 塩麹 大さじ１
  3. しめじ 1/2株
  4. 長ネギ ４０～５０ｇ
  5. 玉ねぎ 1/4個
  6. 卵(Lサイズ) 2個
  7. ＊醤油 大さじ３
  8. ＊みりん 大さじ3
  9. ＊酒 大さじ３
  10. ＊水 大さじ３
  11. ＊砂糖 大さじ１
  12. 一味や山椒の粉（お好みで） 適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉の皮目にフォークでぶすぶすと穴を開け、塩麹を全体に擦り込み、ラップやビニール袋に空気を抜いて包み→

  2. 2

    冷蔵庫で５～6時間寝かす。

  3. 3

    ５～6時間経った鶏を食べよい大きさのそぎ切りにする。

  4. 4

    しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。

  5. 5

    長ネギは斜め薄切りにする。

  6. 6

    玉葱も薄切りにする。

  7. 7

    ＊を混ぜ合わす。

  8. 8

    フライパンに油をひき、皮目を下にして鶏を焼き始め、両面2分位ずつ焼いて焦げ目をつける。
    ※完全に火が通ってなくても良い。

  9. 9

    鶏から出た余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってから、しめじ、玉葱、長葱を加え、＊を入れて鶏に火が通るまで煮る。

  10. 10

    割りほぐした卵を回し入れ、蓋をして、半熟くらいになるまで加熱する。

  11. 11

    出来上がり♪
    お好みで、一味や山椒の粉をかけて召し上がってください。

  12. 12

    2014/2
    cookpadニュースに掲載して頂きました♡

  13. 13

    2014/11/11
    お陰様で話題入りさせて頂くことが出来ました♡
    有難うございます(✿ˇ◡ˇ)♡

コツ・ポイント

今回は小さいすき焼き鍋を使用してそのまま食卓に出しましたが、無い場合は器に盛ってくださいね＾＾
しっかり味です。濃ければ水の量で調整してください。
野菜はお好きなものでどうぞ。
今回は卵でとじましたが、普通にすき焼きにして食べても＾＾

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つくれぽについて

レシピ作者

ぽろん５２６
ぽろん５２６ @poron526
に公開
旦那さん、愛猫♡(故)小太郎１4歳 (故)風太19歳、元気いっぱい小雪13歳の5人家族です (*'◡'*)❤レシピは随時見直し、削除もしております。最新のものをご確認下さいm(__)m戴いたつくれぽのお礼に伺えず、すみませんm(__)mいつも本当に有難うございます♡
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