ネギが主役！鶏すき焼きのふわふわ卵とじ♪

きらり流れ星's cooksnap of when they made ネギが主役！鶏すき焼きのふわふわ卵とじ♪.
きらり流れ星's cooksnap of when they made ネギが主役！鶏すき焼きのふわふわ卵とじ♪.
maezuchu
maezuchu @cook_40095425
Tokyo

鶏の旨味が溶け込んだ甘辛のすき焼きタレがネギと卵に染み込んで"ご飯がススム！" 誰もが大好きな美味しさです！
このレシピの生い立ち
すき焼きの最後に溶き卵を入れて食べますが、ネギにしっかり味が染みてるのが大好きです。だから大好きな鶏肉と合わせて作ってみました！

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材料

2人分
  1. 鶏モモ肉 300g
  2. ねぎ 2本
  3. しいたけ 3個
  4. ごま油 大さじ1
  5. 生姜（粗みじん切り） 1片
  6. 溶き卵 2個分
  7. 《A》
  8. 醤油 大さじ2
  9. 砂糖 大さじ1.5
  10. 酒 大さじ1
  11. 《B》
  12. 水 70cc
  13. みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切って、混ぜ合わせたＡにもみ込みしばらく馴染ませる。ねぎは２センチ幅の斜め切りに、しいたけは薄切りに

  2. 2

    フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉とねぎを入れ、焼き面を変えながら軽く２分間程焼く

  3. 3

    鶏肉の色が変わったら、しいたけとＢを加えて軽く混ぜる。煮立ったらしょうがの半量を散らし、中火のまま蓋をして３～４分間煮る

  4. 4

    軽く溶いた卵を回し入れ全体に揺する。余熱で丁度仕上がるように半熟状になったら残りのしょうがを散らし、すぐに器に盛り完成！

  5. 5

    2021年2月25日、人気検索のTOP10に入りました！嬉しい♪

コツ・ポイント

鶏肉は余り火を入れ過ぎると硬くなるので、煮過ぎないよう注意。しょうがは２回に分けて入れる事により、2通りの風味が出ます！卵とじはお皿に載せた時に丁度良いふわふわになるよう火を入れる時間を調整しましょう！

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レシピ作者

maezuchu
maezuchu @cook_40095425
に公開
Tokyo
簡単なレシピもあるけど、本格派を目指して！（笑）結構手の込んだレシピが多いかも^_^ 名古屋メシのレシピはどえりゃぁうみゃあ〜と好評だがねー♪多謝！！大好きな料理の備忘録としても活用しています。
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