茄子のすき焼き風卵とじ

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ミャル
ミャル @cook_40193546

ナスと玉ねぎ、シラタキをつゆの素で、すき焼き風に味付けし、卵でとじます！豆腐やお麩を入れると具沢山！低カロリーで満足感
このレシピの生い立ち
油を使わないで、すき焼き風のものが食べたくなり、考えました。

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材料

２～４人分
  1. なす(中) 2本
  2. 玉ねぎ(中) 半分
  3. しらたき(あく抜き不要の物) 1袋
  4. つゆの素 適量
  5. 卵 1～2個

作り方

  1. 1

    玉ねぎ半分は、縦に切れ目を入れ、横に薄切りにします。

  2. 2

    シラタキは、水気を切り、食べやすく切ります。

  3. 3

    ナスは縦半分に切り、１～1.5ｃｍ斜めに切っていきます。

  4. 4

    鍋かフライパンに、きった材料を入れ、つゆの素をすき焼きの味付けくらいに、水で割ったものをヒタヒタに入れる。

  5. 5

    ナス、玉ねぎがクタっとするまで煮る。味を見て、調整して下さい。卵を器に割り、溶きほぐしておく

  6. 6

    ほどよく煮えたら、5の卵を、箸を伝って、回しかけ、卵が煮えたら、出来上がり！

  7. 7

    シイタケ、えのきなど、キノコを入れても！

コツ・ポイント

煮詰まるので、味は薄めにして、味見してから、つゆの素を足すようにして下さい。玉ねぎで甘くなりますが、甘目が好きな人は、砂糖か味醂を加えて下さい。

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レシピ作者

ミャル
ミャル @cook_40193546
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