簡単簡単♪【小松菜の煮浸し】
身体が野菜を欲する時･･･
うん。チャチャチャと すぐこれやっちゃいます♪
やっつけ仕事の様に簡単よん♪10分かからず。
このレシピの生い立ち
手っ取り早く出来るから大鍋、1度に2束位はやっちゃいます。
おかずにする時は少しだけお味を濃い目にし
汁をじゃぶじゃぶ浸しながら白いご飯とわんさか食います。
でも普段、身体が野菜ほ欲する時。薄めに炊いて鍋抱えて じゃぶじゃぶ食っちゃう♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回こんなの2束。
手っ取り早く出来るから大鍋、1度に2束位はやっちゃいます。 -
- 2
桜えび。酒少々 軽く浸る程振りかけてしばし置き。お揚げさんは 沸いた湯の中少々茹でて油を抜いておき。← これ大事
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- 3
薩摩揚げ。出汁出るよ。薄くスライス、お揚げさんも絞って短冊に切り。小松菜は茎の部分と葉の部分、分けて切って洗ってザル。
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- 4
で こんな。
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- 5
大きな鍋に 胡麻油とサラダオイル半々敷き熱し。ずっと強火。
小松菜の茎と 桜海老投入、元気よく杓文字で1分程炒め -
- 6
お揚げさん・薩摩揚げ放り込み 元気よく杓文字で1分程炒め。
-
- 7
ゴボッっと小松菜の葉、投入。お鍋から 溢れそうやけど
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- 8
酒・最初のミツカン追いがつおつゆ・味醂 回しかけ。
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- 9
鍋底から返す様に ひっくり返していくと塩分で すぐ量が シュンと減ります。
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- 10
ったら 本ちゃん味付け。追いの ミツカン追いがつおつゆと 出汁、煮出すための水を加え、たまに鍋底から杓文字でひっくり返し
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- 11
お味をみ、引き締め役の塩1つまみ。
相変わらず強火のまま 2～3分。火 止め。 - 12
小松菜の色が変わってしまわぬうち 火を止めるのがええよ。そしたら シャキシャキ感も残るからね。
- 13
この時点では少々薄いかな？って味でも大丈夫。冷めてく過程でお味染みます。火を止め鍋中平らに汁に浸る様広げ 蓋せず冷まし
- 14
出来上がり♪
冷ました方がお味馴染んで美味しいよ。 -
- 15
今日の分量 おかずタイプ。少々濃い目かな。こればっか食べたいお人はミツカン追いがつおつゆ 減らしてね♪
- 16
桜えびじゃなくても 煮干でも美味しい。頭とハラワタ取り除き、小さくちぎって酒浸し。使ってみてね♪
コツ・ポイント
小松菜の色が変わってしまわぬうち 火を止めるのがええよ。
そしたら シャキシャキ感も残るからね。
この時点では 少々薄いかな？って味でも大丈夫。
冷めてく過程でお味染みます。
火を止めたら鍋中平らに汁に浸る様広げ 蓋せず冷ましてね♪
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