簡単・美味な多種きのこの混ぜご飯（＾＾）
福井のおじじ @cook_40055829
キノコの旨みは種類多く使うと更に深く増幅されます。4種のキノコでとっても美味しい混ぜご飯が簡単にできますよ！ お試しあれ
このレシピの生い立ち
シャカシメジを深い山奥で見つけて大喜び、でもネット通販でも買える時代なんですねえ＾＾；
旨さを逃がさず、更に美味しさを増して食べるには多種のきのこを混ぜご飯にすればよいのです。山の神様ありがとう、海の神様ありがとう
アプリでひらく作り方
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シャカシメジは珍しい奥山のキノコで店売りを見つけるのも困難。味わえるなら混ぜご飯もおすすめです。ほぐして使います。美味。
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店でキノコが安売りされてたら、スライスや細切れにしてポリ袋に入れ冷凍保存します。椎茸、平茸、エノキダケは冷凍に向きます。
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ポリ袋に油性インキで日付を書きます。今回の椎茸は6ヶ月前、ヒラタケとキクラゲは10ヶ月前に入手した冷凍物なのです。＾＾
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今回の量で、手前左が冷凍シイタケ、右がほぐしたシャカシメジ、奥の左が冷凍きくらげ、右がヒラタケ細切れ冷凍で、凍ったまま。
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冷凍のままのキノコ全部と小さく割ったダシ昆布とオリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で炒めます。弱火が重要ですよ！
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醤油と砂糖を入れ、更に炒めます。
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きのこが美味しくなったら火を消して、お茶碗2杯分のあったかご飯を投入します
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へらで混ぜて美味しいキノコまぜご飯の出来上がりです。自慢できる美味しさで～す（＾＾）
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コツ・ポイント
弱火で炒めると各キノコの旨みとダシ昆布の旨みが合成されます。なお、シャカシメジの代わりに市販のエノキダケを2日間、窓際に置いて乾燥ぎみにしたものを使っても美味しいですよ
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