お豆とお芋のほくぽく鬼まんじゅう

大豆はさっと水洗いして、たっぷりの水に30分ほどつけておく。さつまいもは1～2㎝角に切り、水に10分程度さらす。

大豆をたっぷりのお水と共に火にかけ、沸騰してから3分ほど茹でます。食べてみて青臭さがなかったら、ざるにあけます。

さつまいもから水分が出てきます。ある程度冷めた大豆を混ぜ、小麦粉と塩も入れて粉っぽさが無くなる程度に混ぜます。

10㎝角程度に切ったクッキングペーパーに、たねをこんもりとのせる。耐熱容器やカップに入れて蒸しても。

蒸気の上がった蒸し器で、さつまいもが柔らかくなるまで13~15分くらい蒸します。楊枝などで確認するといいかと思います。

すぐにうちわなどで仰いで表面を冷ますと、つや良く仕上がります。もちろんそのまま粗熱をとってもかまいません。
出来上がり！