土鍋で白米のご飯を炊く方法

三合から五合の炊ける土鍋を用意します。

さっと洗った方が良い場合があります。研じ汁の濁りが少なくなると十分です。ザルに上げてしばらく、水切りをします

残留農薬が気になるときは50度のお湯で最初洗ってから、普通の水で2回洗います。

土鍋でなく、ステンレスのボールにお米を入れ、水加減2割り増しで浸します。土鍋で吸水すると、土鍋自体、吸水してできません。

1時間から、3時間吸水します。炊く前にお水ごとお米を土鍋に移す。

始めチョロチョロ中パッパ赤子泣くともフタ取らず。沸騰するまで、中火で炊きます。

約10分お米の量に関係なく、10分から15分で、できます。最後に引き火で一瞬強火にして匂いを確かめます。

タッパーに小分けして冷凍します。熱いうちに冷凍します。