とろりと美味しい♪鯖の味噌煮

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☆しぇり★
☆しぇり★ @cook_40208049

お魚は苦手でも、たまにはお魚も食べてみましょ♪
とろっとした鯖の味噌煮で、ご飯もすすみます^^

このレシピの生い立ち
レシピID :17868688さんを参考に、鯖の味噌煮を作ってみたよ♪
魚が苦手な方でも、美味しく食べれると思います♪

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材料

4切れ分
  1. 鯖の切り身 4切れ
  2. 生姜の薄切り 1かけ
  3. 水 100cc
  4. 酒 50cc
  5. みりん 大さじ3
  6. 砂糖 大さじ1.5～2
  7. 醤油 大さじ1
  8. 味噌（赤味噌+合わせ味噌=1:1） 大さじ3
  9. 三つ葉 少々
  10. レタス 適量
  11. プチトマト 2個
  12. ポテトサラダ 適量

作り方

  1. 1

    鯖表、裏ともしっかり熱湯をかけ霜降りします。
    ※臭みが残らないように熱湯でしっかりと下処理してください。

  2. 2

    フライパンに味噌以外の調味料類と生姜を入れて、中火で煮立てます。

  3. 3

    2に鯖を入れ、ひと煮立ちしたら味噌を小分けに散らばして加え、溶けたら味を見て蓋をして、時々煮汁をかけながら煮ます。

  4. 4

    10～13分程煮て、とろりとしてきたら火を止めます。
    ※煮詰まると味が濃くなるので好みの味に調節して下さい。

  5. 5

    .レタスを敷いたお皿に4を乗せ煮汁をかけ、三つ葉をトッピングして、プチトマトとポテトサラダを添えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

・しっかり臭みを抜けば、お魚嫌いの方でも美味しく食べれます。
・ふりかけご飯とお味噌汁と一緒に召し上がれ♪

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