さつまいもと豚肉の塩炒め

イチゴ、イチゴ。's cooksnap of when they made さつまいもと豚肉の塩炒め.
☆angel's cooksnap of when they made さつまいもと豚肉の塩炒め.
★mari
★mari @cook_40131799

「きょうの料理」で小林まさみさんが紹介されていたレシピ。気になって作ってみたら超美味で！余っているさつまいもでぜひ！
このレシピの生い立ち
小林まさみさんのお料理はどれも手軽でおいしいので、よく作ります！！
塩のおかげで、さつまいもの甘さが際立つレシピです♪

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材料

３～４人分
  1. さつまいも 中１本
  2. 豚バラ肉 150g程度
  3. いんげん 10本程度
  4. 水 少々
  5. 酒 大さじ１
  6. みりん 大さじ１
  7. 薄口醤油 小さじ１
  8. 塩 小さじ１
  9. ゴマ油 少々

作り方

  1. 1

    さつまいもをよく洗って、皮つきのまま半月切りにする。厚さ５ミリ～１センチ程度。

  2. 2

    ゴマ油を熱したフライパンにさつまいもをいれ、よく炒める。
    こんがり焼き色がついてきたら、いんげんを投入。

  3. 3

    豚肉を入れて、さらに炒める。
    辛いのがお好みの場合、ここで唐辛子を入れる。

  4. 4

    水、酒、みりん、醤油、塩を入れる。水分がとぶまで煮詰める。

  5. 5

    仕上げにゴマ（白ゴマを紹介されてましたが、私は黒ゴマで代用）を散らして完成☆

コツ・ポイント

いんげんは、ピーマンでも代用可だそうです。
醤油を少なく、塩をしっかりきかせると本当においしく仕上がります！

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レシピ作者

★mari
★mari @cook_40131799
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シンプルでもおいしいお料理を日々模索中！妊娠糖尿病や乳腺炎になったのをきっかけに、ヘルシーお菓子づくりにも挑戦中☺
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