青龍門風？麻婆厚揚げ茄子【約350円】
テグタンスープ @cook_40117428
ご飯をお替りする事間違いナシの、ガッツおかずです！
このレシピの生い立ち
青龍門でこんな感じのお料理があって、美味しかったので作ってみました。実際とはちょっと違う感じですが美味しいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
①茄子と厚揚は火が通りやすいように一口サイズ位に切る。
②■の材料をみじん切りに。 - 2
③★と◎それぞれを混ぜ合わせておく。
④水溶き片栗粉も準備しておく。 - 3
⑤小火で、フライパンに油を敷き、■と鷹の爪を入れ香りが出てきたら豆板醤を入れる。
- 4
⑥中火にし豚挽肉を入れる。
（挽肉は細かくほぐさない様に塊を作る） - 5
⑦挽肉の色が変わりはじめたら、厚揚げを入れ厚揚げに焦げ目が付くように焼き付けていく。
- 6
⑧茄子を入れ、茄子にある程度火が通るまで炒める。
- 7
⑨◎を入れ、茄子に火が通るまで火加減を調節しつつグツグツと...
- 8
⑩★を入れて、ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を入れて、できあがり。
コツ・ポイント
挽肉は細かくすると食べづらいので、フライパンの上で塊になるように焼き付けました。
目分量で作っているので、味見をしてみながら作ってみてください。
私は、いつもにんにく、豆板醤、鷹の爪はもっと多いです。。。
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