ご飯進む！厚揚げとナスの麻婆豆腐風～

イエローバード's cooksnap of when they made ご飯進む！厚揚げとナスの麻婆豆腐風～.
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コンgu
コンgu @cook_40107981

厚揚げで麻婆豆腐をつくるとボリューミーでご飯が進みます～！
がっつり食べたいときにお勧めの一品です。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作ろうと思った時に、冷蔵庫に厚揚げがあったのでつくりました。

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材料

2人分
  1. 厚揚げ（一口大に切る） 1枚
  2. ナス（乱切り） 1本
  3. ピーマン（一口大に切る） 1個
  4. にんにく(みじん切り) 1片
  5. しょうが(すりおろし) 小さじ1
  6. 豆板醤 小さじ1
  7. ○豚ひき肉 100ｇ
  8. ○紹興酒（または酒） 大さじ1＜肉の下味用＞
  9. ○オイスターソース 小さじ2＜肉の下味用＞
  10. ○塩・こしょう 少々＜肉の下味用＞
  11. ●鶏がらスープ 150cc
  12. ●赤みそ（なければ普通の味噌） 小さじ1
  13. ●醤油 小さじ2
  14. ●トマトケチャップ 小さじ2
  15. ●砂糖 小さじ2
  16. 水溶き片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    ○の材料を全て合わせ、よく揉み込み、豚ひき肉に下味をつける。

  2. 2

    ●の材料を全てボウルに入れ、合わせる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を香りが立つまで炒める。

  4. 4

    1の豚ひき肉を加え、炒める。（中火）

  5. 5

    豚ひき肉の色が変わり始めたら2の●の材料を全て入れる。（中火）

  6. 6

    煮立ったらナス、ピーマン、厚揚げを加え、ナスが柔らかくなるまで煮る（強めの中火）

  7. 7

    最後に水溶き片栗粉を流し入れ、皿に盛る。

コツ・ポイント

味噌が入ることで、こくのある味です。

お手持ちの味噌の塩分によって味の濃さが変わるので、
醤油を加減して味を調整してみてください！

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レシピ作者

コンgu
コンgu @cook_40107981
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ヘルシーで美味しい料理を心がけています。たくさん作ってもらえるようなレシピを考えたいです。
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