さつまいもとりんごのゆず煮

Mizキッチン
Mizキッチン @cook_40155724

食材の甘味を生かしたヘルシースイーツ。
おかずにもおやつにもどうぞ!
このレシピの生い立ち
スイートポテトもアップルパイもいいけど、ヘルシーでお手軽なおやつを作りたいなと思って作りました。日持ちもするので、お弁当のおかずに入れたりします。

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材料

3~4人分
  1. さつまいも 1本(220g)
  2. りんご 1個(220g)
  3. ゆず茶 大さじ2
  4. みりん 大さじ2
  5. 大さじ1

作り方

  1. 1

    さつまいもはよく洗い、汚いところは除き、輪切りにして水にさらす。

  2. 2

    りんごはよく洗い、芯を取り除き、放射状に16等分する。

  3. 3

    鍋にさつまいもを敷き詰め、その上にりんごを敷き詰める。

  4. 4

    さつまいもが浸かるくらいに水を入れ、火にかけて沸騰させる。

  5. 5

    沸騰したら、弱火~中火にし、ゆず茶、みりん、酒を加え、水気が少なくなるまで煮含める。

  6. 6

    そのままでも、冷めてもおいしいです。

コツ・ポイント

さつまいもを薄く切って、りんごと交互に敷き詰めて、重ね蒸しにしてもいいですね。

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レシピ作者

Mizキッチン
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に公開
料理だいすき管理栄養士
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