サバ缶レシピ 鯖の竜田揚げおにぎらず

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日の出みりん
日の出みりん @hinodemirin

料理酒・本みりん・しょうゆで味付けした鯖缶の竜田揚げ、料理酒で蒸したブロッコリーで作る、ボリュームたっぷりおにぎらずです
このレシピの生い立ち
日の出ＨＰでもレシピ公開中！
http://www.hinode-mirin.co.jp/recipe/

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材料

4人分
  1. 鯖水煮（缶） 1缶(約200g)
  2. A）日の出国産米純米料理酒 大さじ1
  3. A）日の出昔ながらの純米本みりん 大さじ1
  4. A）しょうゆ 大さじ1
  5. 片栗粉 大さじ1
  6. 揚げ油 適量
  7. 茹で卵 2個
  8. めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3
  9. ブロッコリー（小房） 80g
  10. 塩 少々
  11. 日の出国産米純米料理酒 大さじ1
  12. 焼き海苔 4枚
  13. ごはん 400g

作り方

  1. 1

    鯖の水気を切って大きさをそろえて切り、Aで下味をつけておく。

  2. 2

    ビニール袋に茹で卵・めんつゆを入れ、空気を抜いて漬け込む（冷蔵庫60分〜）（味卵）。

  3. 3

    鯖の水気を除いて片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油で揚げる（2分〜）。

  4. 4

    ブロッコリーを塩でもんで耐熱容器に入れ、料理酒をふりかけて電子レンジで加熱する（500W約2分）。

  5. 5

    味卵を縦半分に切る。

  6. 6

    ラップに焼き海苔（1枚）をのせてごはん（50g）を広げてのせ、3.4.5.の1/4量・ごはん（50g）の順にのせる。

  7. 7

    焼き海苔で包んでラップを包み、なじませる（5分〜）。残りも同様に作る

  8. 8

    半分に切り、器に盛り付ける。

  9. 9

    このレシピには『日の出 国産米純米料理酒』がオススメです！

  10. 10

    このレシピには『日の出 昔ながらの純米本みりん』がオススメです！

  11. 11

    『日の出 昔ながらの純米本みりん』のかわりに、『日の出 稲美町産純米本みりん』でも美味しく作れます。

コツ・ポイント

エネルギー 381kcal ／ 調理時間 約30分
●温かい茹で卵を冷たいめんつゆに入れて冷やすことで、味の染み込みが早くなります。
●なじませたおにぎらずはラップごと切るときれいな断面が出ます。

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レシピ作者

日の出みりん
日の出みりん @hinodemirin
に公開
「日の出みりん」公式レシピです。みりん・料理酒など、食卓に欠かせない調味料を使ったレシピを公開中！献立の参考にご活用下さい。▼毎月更新「今月のレシピ」はこちらからhttps://hinode-mirin.co.jp/
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