油揚げの包み焼きと揚げ茄子の煮浸し

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簡単時短で酒の肴にもご飯にも合います(^-^)
このレシピの生い立ち
前から作っていた料理です(^^;

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材料

二人前
  1. 『油揚げの包み焼き』
  2. 　油揚げ 4枚
  3. 　青ネギ 2〜3本
  4. 　かつおぶし 3〜4パック
  5. 　砂糖 大さじ1杯
  6. 　醤油 大さじ2杯
  7. 『茄子の煮浸し』
  8. 　茄子 3～4本
  9. 　ネギ 適量
  10. 　めんつゆ 50㏄
  11. 　水 150㏄
  12. 　揚げ油 多め

作り方

  1. 1

    油揚げの包み焼きは、かつおぶし、ネギ、醤油、砂糖を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    次に正方形の油揚げを半分に切り先程、合わせておいたネギおかかを油揚げの中に均等に入れ爪楊枝で止めて下さい。

  3. 3

    あとは、フライパンで焦げ目がつくまで焼いたら出来上がりです(^^)

  4. 4

    次に茄子の煮浸しは、茄子を縦と横を半分に切り皮目に格子状に切り込みを入れて下さい。

  5. 5

    次に、たっぷりめの油で茄子を4～5分揚げたら取り出し油をきっておいて下さい。(キッチンレペーパーの上に置く)

  6. 6

    だし汁を温めたら茄子を入れ5～10分煮ます。

  7. 7

    器に茄子を盛り付け汁も適量かけ、最後にネギをかけたら出来上がりです(^-^)

コツ・ポイント

茄子は等間隔に皮をむくと見栄えよいです。
揚げる温度は170度くらいです。

薬味におろししょうがも添えてもいいと思います(^^)

油揚げの包み焼きの味は好みで調節して下さいね(^-^)

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レシピ作者

❤Macksマロン❤
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に公開
料理が好きでH28年4月16日から始めました(*´ω｀*)そしてついに10月6日豚の生姜焼きが話題いりに入りましたヽ(*´▽)ノ♪その約一週間後の10月12日ニンジンの箸休めが、な、な、なんとCOOKPADNEWSで取り上げられたのですヽ(*´▽)ノ♪皆様やCOOKPAD様に感謝感謝です(*≧∀≦*)お酒が大好きで基本、味は濃いめかな…(^^;酒の肴が多いです(o≧▽゜)o
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